La sicurezza alimentare è un sistema complesso e va garantita fino all’ultimo anello della catena, i consumatori. Per questo il Ministero della Salute ha deciso di coinvolgerli con una attività di informazione e formazione con il lancio di due decaloghi sull’uso corretto del frigorifero e sugli integratori alimentari.

Oltre 700 mila controlli nel 2012 alle imprese alimentari svolti dalle Asl a cui si aggiungono le 36.603 azioni dei Nas e le ispezioni delle altre forze di polizia come degli ispettori dell’Icqrf (13.941). Un quadro completato dai controlli alle frontiere , dai circa 7mila campioni di prodotti esaminati per la rilevazione di residui di fitofarmaci e […]

Cos’è il wine kit? Si tratta di un preparato solubile in acqua che nella presentazione e pubblicità viene assimilato al vino, e in particolare ad alcuni vini a Denominazione di Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta, tra i quali le DOP “Chiantiâ€�, “Baroloâ€�, “Valpolicellaâ€� e “Montepulciano d’Abruzzoâ€�, e altri prodotti con specifico disciplinare di produzione […]

Nel ciclo di produzione estiva di ortaggi, c’è anche la melanzana, frutto della pianta Solanum melongena L., appartenente alla famiglia delle Solanaceae e simbolo della tradizione gastronomica mediterranea. Considerata originaria dell’India e Cina, fu introdotta in Europa solo nel medioevo e coltivata in Italia in epoche successive.

Il Veneto può vantare diversi primati per i prodotti agroalimentari di qualità aventi requisiti superiori a quelli previsti per legge. Basti citare, ad esempio, la posizione di eccellenza a livello comunitario nel numero di prodotti a denominazione di origine: il territorio veneto è infatti in grado di offrire 17 DOP e 18 IGP per formaggi, […]