I prodotti veneti in tavola, il mese di novembre

03 Novembre 2013

I prodotti veneti in tavola, il mese di novembre

Categoria: Salute

Il Veneto può vantare diversi primati per i prodotti agroalimentari di qualità aventi requisiti superiori a quelli previsti per legge. Basti citare, ad esempio, la posizione di eccellenza a livello comunitario nel numero di prodotti a denominazione di origine: il territorio veneto è infatti in grado di offrire 17 DOP e 18 IGP per formaggi, olio, salumi e prosciutto, riso, frutta e verdura, miele.

Nel settore dei vini di qualità il paniere delle denominazioni presenta un patrimonio di 14 DOCG, 28 DOC e 10 IGT.

Sono 368 i prodotti tradizionali veneti inseriti nell’Elenco Nazionale dei prodotti tradizionali.

Il comparto dei prodotti dell’agricoltura biologica, la cui domanda sia per il consumo interno che per l’export è in continuo aumento, coinvolge 1500 operatori su una superficie di oltre 15.000 ettari.

Al fine di tutelare i consumatori permettendo loro di individuare l’origine e la qualità dei prodotti che acquistano e qualificare la produzione regionale, la Regione Veneto sta sviluppando un nuovo Sistema qualità chiamato QV, Qualità Verificata (LR12/2001) che ha l’obiettivo di garantire prodotti agricoli che presentano una qualità superiore alle norme di legge.

La rubrica Prodotti veneti in tavola è il biglietto da visita dell’agricoltura regionale di qualità, un connubio tra le tradizioni, la storia e le peculiarità geografiche che caratterizzano la nostra regione.
La GUIDA MENSILE propone una lista di prodotti di stagione, distinti tra quelli freschi, raccolti al momento, e quelli raccolti nei mesi precedenti, ma ancora disponibili in commercio.

Altresì segnala i prodotti tradizionali del Veneto, illustrati da una scheda che individua le peculiarità, la zona di provenienza, con informazioni sulla storia e le tradizioni del prodotto, il processo di produzione e il periodo di disponibilità nel corso dell’anno.

Una guida utile dedicata a tutti i consumatori che scelgono ogni giorno cibo sano e genuino!

PRODOTTI DI STAGIONE RACCOLTI NEL MESE DI NOVEMBRE

ORTAGGI

Bietola da costa

Broccolo

Carote
Catalogna
Cavoli (cappuccio, verza, …)
Cetriolo
Finocchio
Funghi
Indivia
Insalate
Lattuga
Patate
Peperone
Porro
Prezzemolo
Radicchio di Treviso precoce
Radicchio Treviso tardivo (autunnale)
Radicchio Castelfranco
Radicchio Verona precoce
Rapa
Sedano (bianco)
Spinaci
Zucche
Zucchine

FRUTTA

Castagne
Fragole
Kiwi

PRODOTTI COMMERCIALIZZATI

ORTAGGI

Aglio
Cipolle
Melanzane

FRUTTA

Kaki
Mele
Pere

PRODOTTI TRADIZIONALI DEL MESE DI NOVEMBRE

I prodotti di qualità del patrimonio agroalimentare del Veneto, raccolti in schede che indicano il territorio interessato alla produzione, la storia e la descrizione, il processo di produzione, la reperibilità e gli usi indicati nel mese di aprile.

CARNI TIPICHE

Bogoni di Badia Calavena

Cornioi de Crespadoro

e negli altri mesi

Anatra germanata veneta

Anatra mignon

Bresaola di cavallo

Cacciatore di asino; cacciatore di cavallo;

Carne di musso

Coniglio veneto (cunicio, conejo)

Coscia affumicata di cavallo; Speck di cavallo;

Cotechino di puledro